 Черный чай является одной из трех основных разновидностей чая. К ним относятся, кроме черного чая, еще и зеленый с оолонгом. Чай становится черным или зеленым не из-за того, какие листы собирали – молодые или старые. Также не имеют разницы сорта чайного куста. И черный, и зеленый чай могут производиться из листьев, растущих на одном кусте. Разница в чае зависит от особенностей обработки листа. Черный чай обрабатывается особым методом, при котором чайный лист ферментируется практически на 100 процентов.  Черный чай может быть байховым, прессованным и быстрорастворимым. Байховый черный чай представляет собой различного размера листы, которые расфасованы в отдельные коробки или другие хранилища для чая. Черный байховый чай может быть листовым – это целые чайные листы, высушенные и обработанные особым образом. Также байховый черный чай может быть ломаным – чайный лист ломается для достижения меньших размеров. Последняя стадия байхового черного чая – мелкий чай. Он представляет собой мелкие кусочки чайного листа, и раскрошившийся лист. Прессованного чая сейчас Вы можете и не найти. Прессованный черный чай выглядит как брикет чайного листа, в котором чайный лист в любом состоянии под давлением превращается в брусок. Такой чай одно время получил распространение в Советском Союзе, однако сейчас практически исчез. В этом есть своя закономерность – многие не знают, как правильно его заваривать и употреблять. Быстрорастворимый черный чай появился не так давно. Это – концентрированный чай, который можно просто залить водой, чтобы получить напиток. Однако этот чай абсолютно не распространен в странах, где привыкли к этому напитку, а также к верному способу его приготовления.
|
