 История зеленого чая достаточно интересна. В начале, когда зеленый чай только появился в Европе, он получил популярность как новинка. Однако затем употребление зеленого чая снижается из-за возрастающей популярности новых сортов и видов черного чая. Сейчас зеленый чай восстанавливает былое значение. Его можно употреблять и охлажденным, и горячим. В жару зеленый чай прекрасно утолит жажду. Также зеленый чай, а, вернее, настой зеленого чая можно использовать в косметических целях – его можно использовать, как лосьон для лица или же заморозить и очищать кожу. Зеленый чай находится на том же кусте, что и черный, и чайный лист для зеленого и черного чая срывается в одно и то же время. Разница в обработке листа. Для приготовления настоящего зеленого чая собранные чайные листы разогревают, в результате чего они не окисляются, и цвет настоя будет светлым. В зеленом чае остаются полезные вещества, которых нет в черном.  При приготовлении зеленого чая, а вернее, при обработке листа для зеленого чая, собранные листья помещают на открытое пространство и дают им немного увянуть. Затем листы разогревают в больших сушилках до достаточно высокой температуры. Сушилки могут быть закрытыми и с доступом воздуха, при сушке могут добавляться различные продукты для изменения вкусовых качеств чая, а также придания ему особого аромата. Затем чайные листы, уже подвергшиеся сушке, скручиваются или ломаются, смотря на то , какой чай - листовой, ломаный или мелкий.  Среди сортов зеленого чая можно отметить листовой чай Bancha – он собирается достаточно поздно и отличается приятным вкусом. Также известен чай Sencha – он особенно распространен в странах Европы, и чай Genmaicha – в него добавляется воздушный рис, что придает чаю особый привкус.
|
|
Еще ФОТО
|
